“麻食、炒涼粉、臊子面、涼皮、肉夾饃……14天、42頓飯、240道菜品，每天不重樣；采購最新鮮的食材、做出最地道的家鄉(xiāng)味、提供最優(yōu)質的貼心服務?！睘榱俗屧踽t(yī)務人員在療休養(yǎng)期間舒心、安心，陜西省工人療養(yǎng)院竭盡所能，從細節(jié)入手，讓英雄感受工會組織對他們的敬意和關心

援鄂醫(yī)務人員在干凈衛(wèi)生的餐廳享用最地道的家鄉(xiāng)美食

后廚工作人員為援鄂醫(yī)務人員包餃子

“戰(zhàn)‘疫’英雄在湖北‘浴血奮戰(zhàn)’，只為百姓安危。今天，英雄回家，‘娘家人’就是要主動作為、當仁不讓。作為療養(yǎng)院，我們要發(fā)揮優(yōu)勢，讓戰(zhàn)‘疫’英雄感到溫馨、周到，有家的感覺。”陜西省工人療養(yǎng)院黨委書記、院援鄂醫(yī)務人員療養(yǎng)工作領導小組組長趙現(xiàn)道表示。

“麻食、炒涼粉、臊子面、涼皮、肉夾饃……14天、42頓飯、240道菜品，每天不重樣；采購最新鮮的食材、做出最地道的家鄉(xiāng)味、提供最優(yōu)質的貼心服務?！睘榱俗屧踽t(yī)務人員吃得營養(yǎng)、吃得健康，過得舒心、過得安心，陜西省工人療養(yǎng)院上至領導下至普通員工，心往一處想、勁往一處使，努力做出不亞于五星級大酒店的菜品并提供星級服務。

讓英雄吃上最地道的家鄉(xiāng)味

“以前一直擔心援鄂醫(yī)務人員吃不好。但聽到他們想吃涼皮、肉夾饃、鍋盔辣子時，我心里就有底了?！标兾魇」と睡燄B(yǎng)院餐飲部廚師長惠纏勝一掃之前的擔憂，“其實，我們以前也摸過底，但現(xiàn)在方向更明確了。將突出油潑面、白蒿麥飯、涼皮、肉夾饃、泡饃等家鄉(xiāng)特色小吃。我們的目標是，讓英雄吃上最地道的家鄉(xiāng)味?！?/span>

為此，餐飲部統(tǒng)一安排，后廚第一時間就制定了詳細的食譜和具體操作規(guī)程，并對菜品色澤、葷素配置、營養(yǎng)搭配等作出明確要求。

記者在菜譜上看到，在14天42頓飯中，共有240道菜品，水果30余種，每天不重樣——酸湯水餃、苞谷糝、孜卷、肉酥餅、韭菜盒子、麻食、炒涼粉、臊子面、饸饹、菠菜面……

“飯菜力爭做到色澤搭配得當，不僅要讓英雄吃得可口，還要賞心悅目，有個好心情?！被堇p勝自信地說。

讓英雄享用最新鮮的食材

“很榮幸能參加這次接待任務?！辈蛷d采購員閆明說，“我們將努力從食材采購源頭抓起，材料不僅要新鮮，還要有質量保障，確保英雄吃上新鮮、可口、美味、安全的家鄉(xiāng)菜。”

閆明介紹說，在進貨方面，要保證原材料絕對新鮮、絕對安全。除要求對“供貨商的資質建檔保存并簽訂供貨合同，每天索要肉類菜類檢疫證明”外，還要求從業(yè)人員必須有健康證明并持證上崗，每天對各項工作進行詳細登記。所有原材料當天使用，決不留到第二天。

采購部門在援鄂醫(yī)務人員到達的前一天，就和供貨商達成新的保障制度：雙方勤溝通，確保所有食材生產、采摘日期是最新的；送貨者必須是營業(yè)執(zhí)照上登記的人；裝貨前半小時對車輛消毒……

一系列嚴格的采購、配送制度，確保了援鄂英雄吃得健康。

讓英雄感受“娘家人”的敬意和關心

“他們是當之無愧的英雄，能為他們服務，是我一生的榮幸！”餐廳領班封姣自豪地說。

自3月18日下午迎來第一批戰(zhàn)“疫”英雄，封姣和同伴們忙碌的身影就沒有停歇過。

“因為疫情防控，院里其它休養(yǎng)項目不能上，我們就把提供優(yōu)質服務作為核心，不斷擴大服務外延，以此表達對英雄的敬意?！狈怄硎?。

“是否還有您想吃而沒列入的菜品”“請您注意葷素搭配，盡可能營養(yǎng)均衡”“這個我來，您稍等”“有任何需求，隨時喊我”……時時有微笑、處處是熱情，服務人員的甜美聲音、優(yōu)質服務、細小關懷，讓在此療休養(yǎng)的204名援鄂醫(yī)務人員感到了家的溫暖、“娘家人”的關懷。

“擦了又擦的餐桌、拖了又拖的地板、消了又消的門把手……每天繁瑣細致的工作，只為讓英雄感受到家的溫馨和工會人最深的敬意。”陜西省工人療養(yǎng)院餐飲部經理來紅衛(wèi)認真地說。  （記者 王何軍 /圖片 本報記者 劉強 攝）

據《陜西工人報》

轉載請注明： 陜西省總工會 ? “娘家人”的心愿：讓戰(zhàn)“疫”英雄有家的感覺