本報(bào)訊，近日，西安賈三清真飲食有限責(zé)任公司工會(huì)舉辦的2019年賈三清真飲食職工技能大賽在西安賈三清真飲食有限責(zé)任公司北院門店隆重舉行。來自西安市三家分店的60余名參賽選手同臺(tái)競(jìng)技，一展廚藝。

本次大賽共設(shè)4個(gè)比賽項(xiàng)目：中式烹調(diào)熱菜、中式烹調(diào)冷菜、中式面點(diǎn)和主題宴會(huì)擺臺(tái)。場(chǎng)上，參賽廚師們頭戴高帽，著裝整潔，按序入場(chǎng)，分組進(jìn)行；3名專家評(píng)委，對(duì)廚師現(xiàn)場(chǎng)操作的成品菜口味、質(zhì)地、造型、色澤、創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)六個(gè)方面進(jìn)行綜合打分。

比賽中，選手們都拿出了自己的看家本領(lǐng)，認(rèn)真專注地操作，美食的藝術(shù)、專業(yè)的服務(wù)在手指間流淌，將完美的作品呈現(xiàn)到大家面前，專業(yè)技能發(fā)揮得淋漓盡致。和諧節(jié)奏的刀案、揮勺翻鍋的爐臺(tái)，剎那間起鍋裝盤的神采，賽場(chǎng)演奏著一場(chǎng)鍋碗瓢盆的交響曲。一道道精美的菜肴呈現(xiàn)在評(píng)委和現(xiàn)場(chǎng)觀眾眼前，充分體現(xiàn)了賈三烹飪技術(shù)人才的高超技藝，展現(xiàn)了西安回坊的味道。評(píng)委們堅(jiān)守公平公正原則，對(duì)每件參賽作品嚴(yán)格按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分。

多年來，該公司十分注重員工餐飲技能的培養(yǎng)，建立了多種提升員工業(yè)務(wù)技能平臺(tái)。通過外聘培訓(xùn)、內(nèi)部培訓(xùn)、以師帶徒等形式，提升員工的知識(shí)功底、專業(yè)功力、技能功夫、身心素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)等取得了一定成效。  （李波）

據(jù)《陜西工人報(bào)》

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